鸡蛋，是辣妈和宝宝都超爱吃的食物！
蛋白质和氨基酸刚好适合人类所需，好吸收没压力，还能蒸煮煎炸做辅食。
有一天我突然看到网上说：感冒不能吃鸡蛋。
当场满脑袋问号。
一
关于鸡蛋的谣言
感冒不能吃鸡蛋？
瞎掰，感冒更该吃鸡蛋，因为要保证优质蛋白质。亚洲人普遍乳糖不耐，喝牛奶不舒服的话，当然是鸡蛋更合适。
要是感冒跟鸡蛋有什么关系，那就是尽量少煎炒、多水煮，白煮蛋鸡蛋羹都蛮合适的，少盐少油高营养。
蛋*胆固醇高，只吃蛋白就好？
如果不是高胆固醇人群、肥胖人群，大可不必。
蛋*才是真正的营养密集区，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A、钙、铁等营养素，扔了真的白瞎。
对孩子来说，特别不该不吃蛋*。
土鸡蛋/红皮鸡蛋营养价值更高？
大可不必+1。
鸡蛋壳的颜色，跟鸡吃的食物有关，也跟母鸡生鸡蛋的量有关。比如母鸡第一次生蛋，颜色会深一些，以后会慢慢变浅。
蛋*的颜色，也跟母鸡吃的食物有关，土鸡吃绿色菜更多，蛋*中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，所以颜色更深。
但这跟营养都没有关系！营养是由饲料的营养价值、鸡的进食状况和健康状况决定的，从这个角度说，产业化的养殖场鸡蛋稳定性甚至比散养土鸡蛋高。
中国营养学会专家顾问委员曾对土鸡蛋和普通鸡蛋进行比较测试，涉及到17种氨基酸含量。
他们发现两者并没有明显区别，蛋白质、脂肪、微生物等营养成分也没有显著差异。
鸡蛋和豆浆相克？
有人说豆浆和鸡蛋不能一起吃，因为豆浆中的胰蛋白酶抑制剂（抑肽酶），会导致蛋白不宜吸收，大大降低鸡蛋的营养价值。
听起来很有道理。
关键是，生豆浆中才有抑肽酶，而我们喝的不管是冰豆浆还是热豆浆，都是煮熟的，生豆浆是不能喝的。
所以，不用管！
二
吃鸡蛋真正该注意的那些事儿
谣言勿信，别给可爱的鸡蛋泼脏水，但也不是说，鸡蛋就能肆无忌惮随便吃了，还是有一些事情需要注意一下。
1.过敏非小事，鸡蛋也可能过敏
这几年大家对过敏的认知逐渐提升，但过敏源实在是太多了，经常是防不胜防。
辣妈就知道一位宝宝，无论如何就是不爱吃鸡蛋，后来家人发现宝宝吃鸡蛋会有呼吸急促的反应——之前都只觉得是鸡蛋太“噎”了！
这种就是有不良反应了，过敏可大可小，严重的能危及生命，如果宝宝吃鸡蛋后有发痒、红疹、呼吸苦难或拉肚子之类的反应，就找别的替代品吧。
2.溏心蛋不能随便吃
这种就是有不良反应了，过敏可大可小，严重的能危及生命，如果宝宝吃鸡蛋后有发痒、红疹、呼吸苦难或拉肚子之类的反应，就找别的替代品吧。
溏心蛋口感好、没有异味，避开了白煮蛋最大的劝退理由——干、噎。
但是，溏心蛋有个非常重要的问题需要引起重视——沙门氏菌。
美国疾控中心的数据显示：美国每年大约有例食源性疾病和30例死亡案例是由于吃了沙门氏菌污染的鸡蛋引起的。
沙门氏菌主要生活在动物和人类的肠道里——再次重复便后洗手真的很重要！在动物性食品中非常常见，比如猪肉、牛羊肉、禽类、蛋类、生牛奶等等。
而这种菌，一般在高温情况下会死掉，这也是大家强调肉要做熟、生牛奶不能直接喝的原因之一。
我们自己随便买个鸡蛋煮溏心蛋，很有可能携带沙门氏菌、导致生病；“溏心蛋大国”日本以前也经常有鸡蛋安全问题。
现在日本的蛋，是有特殊要求的——必须达到可生食的标准，这个标准体系下的蛋，不含沙门氏菌、无蛋腥味、健康营养。
所以如果爱吃溏心蛋、要自制溏心蛋，注意选符合可生食标准的蛋。
Tips
建议宝宝从8个月后开始添加鸡蛋到辅食中，循序渐进。
满1岁后，1天1个鸡蛋是比较合适的量，饮食的重点永远是均衡，不是多！
希望所有的宝宝们都能开心地吃鸡蛋~
Lamabxk
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