走进白露的节气，我们这里的本地花菜也相继的上市了。随着当今的种植技术不断的改良，有时候连我们都搞不清楚哪一种是当季的蔬菜瓜果，但是“不时不食”，我们的传统习惯吃东西就要按季节，应时令，到什么季节就吃什么东西。就像现在这个时节，时令新鲜的花菜，口感特别的好。
今天要分享的这道菜，是我们本帮菜里的特色传统家常菜。花菜，在物质匮乏的年代里，也算是上得了台面的一种蔬菜，连酒席上都有这道菜，除了花菜还要搭配猪肉片，白蘑菇一起烹饪，有了猪肉和菌菇的融合，使得菜肴鲜味发挥到了极致。我家孩子就是爱吃这道菜，有了这菜连饭都吃的特别的香。
花菜蘑菇炒肉片花菜有的地方叫菜花，花菜种所含的多种维生素，硒等微量元素，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能，有抗癌和防癌的作用。此外花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以预防乳腺癌的发生。而且花菜质地细嫩，清甜爽脆，含纤维质较少，味甘鲜美，食后易于消化，老人和小孩也可以放心的食用。
白蘑菇肉质肥厚，味道极鲜，具有提高机体免疫力，止咳化痰、通便排*的功效。猪肉能给人体提高优质的蛋白质，把这几样食材搭配一起，能起到食物的多样化，满足人体各种营养素的需要。在这冷暖交替的季节里，就该多吃这道菜，增强身体的抵抗力，少感冒。
详细做法请往下看；需要的食材；花菜克、猪瘦肉克、白蘑菇50克，胡萝卜少许，油2汤匙，盐少许，生粉1茶匙。*酒1茶匙，葱花少许。
1、备好花菜，白蘑菇和猪腿肉，买这种花菜的时候要看花球未散开的状态，花球应该是洁白微*的，花球紧实不松散是最新鲜的。
2.把花菜切成小朵，白蘑菇切成厚实一些的片，放入清水里再加盐泡一会，这样能很好的清洗花菜和白蘑菇，之后用流动水冲洗干净后控水。
3、猪肉洗净切成均匀的薄片后加入少许盐，*酒和生粉用手抓匀后静置15分钟，胡萝卜去皮洗净切成薄片，备好葱花。
4、之后起油锅，热锅倒入油，油温5分热把腌制好的猪肉片入锅，煸炒均匀至肉片变色后捞起。
5、锅内留油，把花菜和蘑菇片倒入不断的煸炒至全部变色加盐煸炒均匀。
6、加入少许热水盖上烧制片刻。
7、等花菜熟软后再把胡萝卜片和猪肉片加入锅中，烧制片刻后熄火出锅。
8、盛入盘里撒上葱花即可享用，味道鲜美，全家老小都要吃，增强免疫力，少感冒。
香儿烹饪小贴士；
1.猪肉片要上浆腌制，这样的肉片才有鲜嫩的口感。
2.各家的口味不同，用盐的量要依照自家的口味调整了。
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