恩施职校的专业有园林技术、林业技术、畜牧兽医、汽车运用技术、生物技术及应用、建筑工程技术、烟草栽培与加工、电子商务、会计、机电一体化技术、建筑装饰工程技术等。
1.园林技术是一门普通高等学校专科专业，属林业类专业，该专业培养具备园林技术的基础知识与技术技能，能从事园林植物栽培与养护工作的高级技术应用型专门人才。主要课程有园林工程、园林工程项目管理、园林植物栽培技术、园林植物造景、园林建筑设计等。
2.畜牧兽医是普通高等学校专科专业，属于畜牧业类专业。本专业培养掌握动物营养与饲料、畜禽饲养管理及疾病诊疗等基本知识，从事畜禽的日粮配合、饲料加工、饲养管理、环境调控、繁殖改良、疾病防治等工作的高素质技术技能人才。
3.汽车运用技术专业培养面向汽车市场，掌握必需的专业理论知识，具有获取新知识的能力，具有较强的实践能力，胜任汽车使用性能与检测、汽车美容、汽车故障诊断、汽车维修、汽车及配件销售等业务岗位的高等技术应用型人才。
