★★按杨教授说：或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。今日推荐
紫苏面豉酱蒸豆腐
材料：紫苏15g，豆腐2块，面豉酱适量。
制法：将紫苏捣碎，于适量面豉酱混合均匀，把豆腐切块，铺于碟子上，再均匀浇上紫苏面豉酱，最后隔水清蒸5分钟即可。
专家点评
豆腐为大豆制品，蛋白质和肉一样是优质蛋白，却没有肉的高胆固醇问题。同时它还富含钙，强健骨骼，是比较好的补钙途径；紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营、安胎的功效。《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。加上面豉酱调味，整个膳食虽是素食，但却不失香浓风味，特别适合气温反复变化不定，寒雨菲菲，容易感冒的天气保健食用。
禁忌：无特殊禁忌。
温馨提示
设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：张嘉文
住院医师，医学硕士。广东省保健协会中医治未病专业委员会委员，广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。
擅长：针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态，如疲劳状态、失眠状态等；偏颇体质，如阳虚质、气虚质等；及多种内科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。
应诊：周三下午、周五上午（大德路研修楼7楼健康调养科）。
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