??出处
DrG科学育儿（ID：imingbailema）作者
李靓莉
本文是谷妈分享的一篇好文。
今天的这篇文章是关于宝宝吃蛋白的等干货知识科普。
宝爸宝妈们可以收藏起来，备不时之需哦~
鸡蛋几乎是所有人们的食物，在它的椭圆外表下，蕴含着极其丰富的营养素，自古以来被认为是高营养的食物而存在。对于鸡蛋的营养价值，应该无庸置疑，但是对于婴幼儿来说，什么时候吃鸡蛋，怎么吃鸡蛋却让不少家长困扰，尤其在现在过敏高发的时代下。今天和美女营养师李靓莉老师一起聊聊有关鸡蛋的话题哦！1蛋*和蛋白的营养差异一枚鸡蛋中约1/3的重量是蛋*，另外2/3则是蛋白。蛋*虽然只占1/3的重量，却提供了整枚鸡蛋中绝大部分的铁、维生素b1、维生素A。不过可惜的是由于蛋*中含有的卵*高磷蛋白会影响铁的吸收利用，因此从营养学角度来说，蛋*并不是补铁的最佳选择。虽然不能为了补铁而吃蛋*，但是蛋*富含的磷脂以及维生素A等营养素对宝宝来说同样非常重要。而蛋白相较于蛋*，营养丰富性上逊色了不少，90%的蛋白是水，剩下的基本就是蛋白质了，但是你可别小看这小小的一颗鸡蛋白中所含的蛋白质，食用蛋白的营养价值就在于获取优质蛋白。因为它在人体中利用率极高，是食物中最优质的蛋白质之一。2吃整蛋or吃蛋*？蛋白中的主要蛋白质是卵白蛋白，是引起过敏的祸首，因此很多儿科医生会为了“可能会让宝宝引起过敏”的想法，建议1岁内不要给宝宝吃蛋白而只给宝宝吃蛋*。但是这种观点目前看来并不可取，延迟添加蛋白并不会降低过敏发生的概率。也就是说，你的宝宝如果真的对蛋白过敏，那1岁前或1岁后添加蛋白同样都会过敏。反之，如果你的宝宝对蛋白不过敏，那在吃辅食时丢弃鸡蛋中对宝宝有益的优质蛋白是非常可惜的。因此对于健康宝宝而言，吃整蛋是首选。当然如果你的宝宝经过试吃，的确对蛋白过敏，那就只好先回避蛋白了。3什么时候可以吃蛋？4～6个月是绝大多数健康宝宝添加辅食的时期，该时期辅食添加的主要目的是补铁。因此，相对于鸡蛋来说，红肉泥（一天一次）、动物肝脏（一周一次）、血制品、高铁米粉（每天）等是初期添加辅食更优先的选择。在这些富铁食物添加的基础上，鸡蛋就可以引入，可以先从蛋*开始尝试，不过敏的话，再尝试蛋白，如果都没有不适，鸡蛋就可以作为最容易被人体吸收的蛋白质来源制作相应的辅食啦，而且鸡蛋的烹调方式简单多样，可以成为辅食中最常见的食物之一。4不能吃鸡蛋/蛋白的替代食物如果你的宝宝试吃鸡蛋/蛋白后，发现宝宝对其过敏，那过敏儿就不能食用鸡蛋（全蛋）/蛋白。这种情况，我们可以用其他富含优质蛋白的食物来替代。比如，可以在营养成分上替代鸡蛋的食物主要是动物性食物，例如红肉、禽肉、大豆及其制品、奶和奶制品、水产品等。对于一些严重过敏的宝宝，建议在医生的指导下选择合适的特殊医学配方粉。5一些常见的疑惑1.蛋*颜色越深营养价值越高？NO！在母鸡饲料中添加万寿菊的花瓣和其他添加物可以加深蛋*的颜色，这并不会改变蛋*的主要营养成分。（别让蛋*颜色骗了你哦~）2.白煮蛋最有营养？白煮蛋的营养损失的确是所有鸡蛋料理中最低的，但并不是质的差别。吃东西的目的可不仅仅是为了营养，味蕾的丰富同样重要。因此蛋羹、水波蛋、炒蛋、煎蛋等等都是可以换着花样吃的。（如果天天白煮蛋，我敢打*，以后孩子看到蛋就会想吐......)3.鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、鹅蛋更有营养？嗯...其实蛋类的营养价值都差不多啦。卖的贵的蛋，只是产量少而已。如果你想给宝宝品尝其他蛋的风味当然是没问题。但是从经济角度来说，为什么不吃产量最大的鸡蛋呢？当然，如果宝宝胃口比较小，那么比如鹌鹑蛋就特别适合宝宝，因为小，更容易宝宝自己拿着吃，也不会像鸡蛋那样太大吃不掉而浪费。但营养上大家都差不多，明白就行。4.感冒发烧不能吃鸡蛋？鸡蛋属于优质蛋白食物，消化率、吸收率都非常高，宝宝生病期间尤其需要保证优质蛋白的摄入，如果宝宝胃口还可以，能吃得下东西，鸡蛋不但可以吃，而且还的确是一个不错的营养来源。妈妈可以做成蛋花汤、蛋羹等易消化形式给宝宝补充营养。
点击视频
了解如何保证宝宝摄入优质蛋白
↓↓↓
