葱作为厨房中最常用的配料，它们在我们每个人的厨房都占据着相当重的分量，基本上道道菜都要撒上一些葱花才算完整，葱的功效强大，但有5大死对头，尤其是第3个，很多人天天在吃！
葱的好处：
1、抗癌：葱含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。香葱还含有果胶，能减少结肠癌的发生。
2、解*调味：大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解*调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。
3、缓解疲劳：葱与含维生素B1较多的食物同食，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
4、降胆固醇：大葱可降低胆固醇，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。
5、葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病*的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
葱具有刺激性气息的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，能够刺激消化液的分泌，促进食欲。挥发性辣素还经过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能细微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。
葱不能和什么吃
葱＋枣：枣与葱同食令人五脏不合。会令人热渴膨胀，动脏腑，损脾元。而葱又性辛热助火，故二者不宜同食。
葱＋狗肉：很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。
葱＋豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。很多人几乎天天在吃。
葱＋梅：葱与梅相克，同食会产生复杂的生化反应，对健康不利。
葱＋蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜一起吃后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有*物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
以上这几种食物吃的时候要注意了，尽量不要放葱，否则常吃对身体的伤害太大了！
葱虽好，但是下面这几类人也不适合吃：
患胃肠疾病者
虽然葱能够开胃，促进消化，但是它的刺激性比较强，所以患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
体虚多汗者
葱能够解表发汗，所以不适合表虚者食用。表虚最大的特点就是汗多。比如有些人并不热，也没干什么活，也没吃什么辛辣的东西，但汗就自己往外冒；还有些人早上睡觉醒来，发现床单都汗湿了，这种自汗、盗汗的现象往往都是表虚的表现，这样的病人本来就易出汗，带走了体内阳气，使体温下降而发冷，如果再吃能打开毛孔发汗的葱，病情当然就会加重。同样道理，由于葱易发汗对汗腺的刺激较强，有腋臭的人在夏季应慎食。
